餐饮设计装修要打造出记忆点,吸引更多顾客

  时间: 2020-06-24      80     分享:
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  为了吸引顾客,各种吸睛手段纷纷出现,什么还我靓靓汤、化骨绵鸭掌、当西红柿爱上鸡蛋……菜名越新奇越好、越潮流越好。

  可现实是,这些网红餐厅可能一开始生意火爆,但逐渐就会变成门可罗雀,餐厅老板完全没有意识到自己把老客户都做丢了。

  这些“营销术”在非常重视复购率的餐饮业,只能一次性吸引顾客的“记忆点”绝不是好的“记忆点”。

  菜品是餐厅生存的根本。如果菜品不好,菜名起的再好也不可能长期火爆。所以要留住老顾客,保持稳定的出品是非常重要的。定期推出一两个产品迭代,以防他们觉得这家店已经吃腻了。

  用服务拉近顾客的心,能用心去对待客户,自然也能让人感受到诚意和温暖,这也是增强顾客黏性的最佳途径。


  在保证菜品和服务的同时,依靠餐饮装修设计增强环境体验


西安老男孩音乐餐厅设计

▲AM设计案例—西安老男孩音乐餐厅设计


  想打造出记忆点?餐饮空间设计应该要遵循的三大原则


  1、品牌与主题


  每一个想要长久经营下去的餐饮店,都需要确定明确的品牌经营理念,之后的工作都是以品牌理念为中心展开,包括主题的设定、整体的空间设计、产品的包装、服务的理念等等。


西安老男孩音乐餐厅设计

AM设计案例—西安老男孩音乐餐厅设计


  餐厅主题要根据客户群的年龄分布、喜好、特点等,再根据顾客的定位对空间进行规划设计。在设计空间动线的时候,首先要考虑的是顾客动线,清晰地引导顾客的移动路线,能够方便顾客消费且提升消费舒适度。

  最终展示在顾客眼中是从服务到外观非常具有整体感的餐厅。


  2、整体统筹设计


  对餐厅进行整体统筹设计,有利于完整品牌形象和提升品牌的记忆点,能够让顾客较为清晰地了解这个品牌想要传达的概念。


北京嘟江不宴烤鱼店设计

AM设计案例—北京嘟江不宴烤鱼店设计


  3、结合当地文化


  顾客到餐厅消费最重要的是食物,不同的地域的人会有不同的消费习惯、文化基础。餐饮设计要结合当地的饮食文化、历史文化,打造更人性化、贴心的餐厅,营造空间与顾客进行情感交流互动的氛围,让顾客对餐厅产生记忆点。


西安金磐酒店餐厅设计

AM设计案例—西安金磐酒店餐厅设计


  好的餐饮装修设计能够吸引更多的顾客来消费,对客源不足和翻台率低的现象会有所帮助。


AM餐饮设计